主料:
圆茄子，
1个，
西红柿，
1个，
青椒，
半个红柿子椒，半个
辅料:
大蒜，
4瓣，
番茄酱，
20克，
白砂糖，
15克，
红烧酱油，
10毫升，或少量老抽，
玉米淀粉适量，
盐适量，
食用油适量红烧茄子的做法步骤
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
11.出锅，盛盘。
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热菜 家常菜 下饭菜 圆茄子
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